Возникает ли привыкание к этанолу?


Да. Этанол индуцирует синтез ферментов собственного метаболизма и поэтому при хроническом его потреблении метаболизм ускоряется и развивается привыкание.
Метаболизм этанола.
Метаболизм этанола осуществляется в два этапа и следует кинетике нулевого порядка. Попадая в печень, он вначале окисляется алкогольдегидрогеназой с образованием ацетальдегида (который, если следующий этап метаболизма заблокирован, диссоциирует на метанол и формальдегид). Затем ацетальдегид под действием альдегидцегидрогеназы превращается в ацетат, поступающий в цикл лимонной кислоты.